川越流 タイの和風カルパッチョ（ひじき煮→カルパッチョソース）

材料
タイの切り身（刺身）…1切れ
ひじき煮…半パック
塩昆布…適量
しょうゆ…少々
塩…少々
オリーブオイル…適量
水…大さじ2杯
レモン…1/4
万能ネギ…適量
黒コショウ…適量
唐辛子…適量

▼作り方
ひじき煮を細かく切り、塩昆布を細かく切ったものをボールに入れる。
オリーブオイルを5まわし程度、しょうゆを少々、水を大さじ2、レモン1/4しぼり汁を入れ、混ぜ合わせる。→ソース作り完成！
タイを切り身をぶつ切りにしてお皿に盛る。下味の塩を少々振り、出来上がったひじき煮ソースをまんべんなくかけながら馴染ませていく。
オリーブオイルを全体的にかける。（大さじ1杯　皿の周りに回すように）
細かく切った万能ネギをかけ、万能ネギの頭の部分をアクセントとして飾る。
両サイドに黒コショウと唐辛子をちりばめて完成！