もやしの黒スープ・・・東京・恵比寿「賛否両論」店主 笠原将弘先生のレシピ

＜材料＞　2人分

だし汁…400cc
しょう油…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2

焼き海苔…2枚
もやし……100g
塩…適量

白いりごま…適量


＜作り方＞

１．鍋にだし汁、しょう油、みりんを入れて、ひと煮立ちさせる

２．１の鍋に、海苔をちぎって入れ、もやし、塩を加えて味を調えて、器に盛る。白いりごまをかけて完成！