鶏むね肉のピザ・・・

＜材料＞　4人分

鶏むね肉・・・250g
塩・黒コショウ・・・各少々
ケチャップ・マヨネーズ・・・各大さじ1
タマネギ・・・1/2個（スライス）
ピーマン・・・2個（輪切り）
ピザ用チーズ・・・50g


＜作り方＞

１．鶏むね肉は皮をとり、切り込みを入れ開き、半分ぐらいの厚さまで広げる。

２．ラップをかけ、麺棒でたたき、約3ミリの厚さにする（写真右）。

３．フライパンに油をひかず、鶏むね肉の皮をフライパンにはりつけ（写真右）、中火で両面がカリカリになるまで加熱し取り出す。最後にトッピングに使用します。

４．３の鶏皮から出た油をそのまま使って、フライパンに鶏むね肉・塩・コショウで味を付け、片面にしっかり焼き色がついたら、 ひっくり返す。

５．鶏肉の表面にマヨネーズ・ケチャップを混ぜ合わせたソースを塗り（写真右）、上にタマネギ、ピーマンを並べ、 ピザ用チーズをのせる。

６．フライパンにフタをして、約3分ほど蒸し焼きにする。
※蒸すことで、むね肉でもジューシーに仕上がります

７．フタをあけ、強火で約1分加熱すれば完成！
※焼いた鶏皮を細く刻んでトッピングします